泡馍咥完来份小炒

泡馍咥完来份小炒菜谱做法

主料

姜
适量
味精
适量
酱油
适量
鸡蛋
适量
大蒜
适量
盐
适量
香醋
适量
牛里脊肉
适量
木耳
适量
西红柿
若干
大葱
适量
粉丝
适量
青菜
适量
黄花菜
适量
白豆腐干
适量
牛棒子骨
一根
炖肉汤料
一包

泡馍咥完来份小炒做法步骤

1
牛肉和棒骨放入锅中入水开煮 注意这时不要放任何调料 煮开后让水多滚几分钟 撇去血沫后 再放入大葱 生姜 炖肉料包（自己配调料包很麻烦，我直接用的市场上买的包装好的穆香堂的炖肉料，看了下配料和做泡馍汤的自配料成分比较接近 出来的味道也不错）
2
肉煮好后 从汤里捞出 空水晾凉 根据人头切成小块儿
3
锅中放少许油 葱姜爆香 把切好的肉块倒入翻炒 加入酱油继续翻炒 汤汁收差不多了关火盛出备用
4
豆干 木耳 青菜切好备用
5
西红柿切小块
6
泡好的黄花菜备用
7
粉丝泡好
8
鸡蛋打成蛋液
9
饼掰好备用（饼是买的现成的“坨坨馍”泡馍饼，也可以自己烙饼，要半死面饼，死面和发面比例10：1）
10
起锅放油开火 葱姜爆香后放入辣椒面 小火翻炒 之后先放入豆干 木耳 黄花菜，其后再倒入西红柿和之前加工好的牛肉块，加入青菜，加适量香醋翻炒
11
菜炒片刻后加入炖好的牛肉汤 再加少量水 汤水比例2:1，中小火慢炖，此时可根据口味调盐味精，醋不够可加醋，之后放入粉丝
12
最后将蛋液浇在上面稍微再翻炒下 就可以出锅了 根据个人喜好可以在上面撒上蒜苗香菜 （我这个照片上的卖相差了点，主要是饿了急着吃汤没收好就出锅了 但是味道相当不错 老婆平常不太爱吃这个 今天吃了一碗）

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