小窍门做低油版无敌下饭的鱼香茄子

小窍门做低油版无敌下饭的鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

炒

主料

郫县豆瓣酱
1大勺
大蒜
15克
淀粉
少许
茄子
400克
香葱
10克
绿羊角椒
20克
红羊角椒
20克

小窍门做低油版无敌下饭的鱼香茄子做法步骤

1
将茄子切成自己喜欢大小的条条。
2
洗净的香葱和大蒜切成碎末备用。
3
取一容器加清水挤入柠檬汁拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟。
4
绿椒和红椒切丝，把茄条用盐拌匀腌10分钟。
5
取一只碗调酱汁，醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉少许,加入清水调好鱼香酱汁备用。
6
把腌好的茄条里的水去掉，加入淀粉拌匀。（喜欢可以加入鸡精）
7
锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入略炸发黄即盛出。
8
锅底留油，爆香葱蒜和绿红椒丝。
9
在放入郫县豆瓣酱，低温炒出红油。
10
倒入炸好的茄子翻炒几下，加入鱼香酱汁，略收汁出锅即可。（时间不可过长）
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撰写制作步骤
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撰写制作步骤
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