自制转化糖浆

自制转化糖浆菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

清水
200g
白砂糖
400g
柠檬汁
50g

自制转化糖浆做法步骤

1
备好食材：白砂糖和柠檬
2
先将柠檬汁挤出（差不多一个柠檬的量）
3
再过滤一遍，去除杂质
4
白砂糖和水倒入不锈钢锅中，稍加搅拌
5
中火烧开后倒入柠檬汁，再次煮开后转小火继续煮（这期间不要搅拌）
6
在熬煮期间会有许多糖水溅到锅壁上，这时可以用带水的毛刷走一圈，便可清理干净，避免结晶产生
7
大约熬制40分钟到1小时左右，糖浆呈现蜂蜜色即可关火
8
待糖浆冷却后，可倒入无油无水的密封罐里，放置一天后才可使用
9
成品

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