碧玉虾卷

碧玉虾卷菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
1个
盐
3g
牛奶
80g
黄油
8g
虾
100g
菠菜
3-4棵
低筋面粉
40
芝士粉
适量
沙拉
适量

碧玉虾卷做法步骤

1
菠菜切小段，焯水1分钟左右，去除草酸
2
焯水后的菠菜迅速捞出，用冷水冲凉，放料理机里打成菜汁，用纱布等过滤去渣，备用
3
鸡蛋打散，加入盐、牛奶还有过筛好的低筋面粉，搅拌成稀面糊。 加入菠菜汁，最后加入液态好的黄油。 盖上保鲜膜冷藏30分钟
4
从冰箱取出稀面糊，开始制作馅皮。 将不粘锅预热，刷上薄薄的一层黄油，倒入适量面糊，等凝固、颜色均匀后即可，不用翻锅，单面煎熟。
5
在馅皮上放上些许沙拉、铺好虾，洒上芝士粉，按自己的喜好卷起即可

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