北非蛋

北非蛋菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
2瓣
胡萝卜
半个
葱
1条
鸡蛋
2个
小红辣椒
1个
盐
适量
青椒
1个
香菜
1小把
西红柿
一大个
橄榄油
适量
现磨黑胡椒
适量
小茴香籽
1小撮

北非蛋做法步骤

1
将青椒，西红柿，胡萝卜洗净切成小丁，小红辣椒切碎，蒜去皮切碎,平底锅加热，倒入适量橄榄油，将蒜片和小红辣椒入锅中翻炒出香味
2
将切丁的青椒，胡萝卜一起加入到锅中翻炒
3
翻炒到胡萝卜丁和青椒丁稍微变软时，将小茴香籽和西红柿丁加入锅中，继续翻炒
4
调入适量盐和现磨黑胡椒，翻炒至锅中所有食材变得软烂时，如图划分出两个圈圈，用来打入鸡蛋
5
在划分好的圈中各打入一个鸡蛋，小火煎制，切记不要大火，免得鸡蛋上面没熟，下面就煎焦掉了,大约将鸡蛋煎制8-10分钟左右，关火，撒上香葱碎或香菜，再根据口味调入现磨黑胡椒即可食用

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