水盆羊肉

水盆羊肉菜谱做法

主料

大料
3个
大蒜
1头
盐
1汤匙
香叶
2片
草果
2个
桂皮
1段
香菜
适量
木耳
4朵
大葱
1根
粉丝
1把
陈皮
5g
青尖椒
2个
白芷
5g
良姜
2个
油泼辣子
若干
羊腩肉
500g
花椒约
15粒

水盆羊肉做法步骤

1
汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫
2
大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时
3
1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时
4
捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤
5
将煮好的羊肉切片或者块，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可 （将大蒜切薄片，青尖椒切碎，与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳 ）

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