腊味煲仔饭

腊味煲仔饭菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
15ml
白砂糖
5克
生抽
30ml
老姜
5克
腊肠
100克
大米
200克
腊肉
50克
嫩芥蓝
3根

腊味煲仔饭做法步骤

1
准备食材 原料：大米200克，腊肠100克，腊肉50克，嫩芥蓝3根，生抽30ml，白砂糖5克，老姜5克，料酒15ml
2
大米淘洗干净
3
将大米充分沥干
4
大米倒入砂锅中，加入适量水（以没过大米2cm为宜），浸泡10分钟。
5
广东腊肠斜切成片
6
腊肉切成薄片。将切好的腊肠和腊肉片放入凉开水中浸泡5分钟，捞出备用。
7
往浸泡大米的砂锅中调入油，搅拌均匀，盖上砂锅盖子，不要将盖子全部盖严，可用筷子将盖子一边翘起，然后将砂锅放入蒸盘中，移入方太蒸箱，蒸制30分钟。
8
取出砂锅，打开盖子，将浸泡后的腊肠片和腊肉片依次摆在蒸至八成熟的米饭上，盖上盖子，重新将砂锅放回蒸箱，再加热2分钟。
9
将生抽、老抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，拌匀，放上汆烫过的小油菜即可。

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