健脾开胃汤

健脾开胃汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

生姜
2片
猪瘦肉
100克
鲜淮山
150~200克（干淮山20~30克）
猪横脷
1条

健脾开胃汤做法步骤

1
玉米、红萝卜各去皮去衣洗净切成小块；淮山去皮切小块放清水里泡着以防变黑；
2
猪横脷去掉白色肥油，切成小块，放清水里挤压出血水，重复几次直至没有血水为止。然后放沸水中焯出泡沫，捞起热锅小火炒干水备用；
3
猪瘦肉切块放沸水中焯出泡沫捞起备用；
4
瓦煲里放适量清水和姜片煮开后，以上材料除了淮山外放进瓦煲里大火煲沸转小火煲1个小时后，再落淮山煲30分钟即可。喝时落盐调味。

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