陕味大杂拌

陕味大杂拌菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
六瓣
醋
2小匙
糖
3g
花椒粉
2g
香油
1小匙
盐
3g
葱花
15g
生抽
1匙
西红柿
1个
生菜
20g
食用油
少量
菠菜
120g
黄豆芽
200g
面筋
200g
甜豆
150g
干红小辣椒
4个

陕味大杂拌做法步骤

1
1.将菠菜、生菜、西红柿分别洗净、甜豆摘去丝，西红柿切片，蒜米加1g盐放入120ml冷水中静置成蒜水
2
面筋洗净后切成1cm*1cm左右的小块，放入沸水中焯2分钟后捞出沥水
3
菠菜、甜豆、黄豆芽分别焯水后放冷水中冲至冷却，沥干水分
4
将菠菜和豆芽以及其他蔬菜放入稍深些的器皿中，依次放入蒜水（蒜米也放入）、葱花、生抽、醋、盐、糖、香油、干红辣椒、花椒粉
5
锅内放入少许食用油，烧热冒烟后泼在调料上，拌匀即可

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