红烧鲳鱼

红烧鲳鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
大蒜
适量
生抽
适量
白糖
适量
大葱
适量
郫县豆瓣
适量
青辣椒
适量
小米椒
适量
鲳鱼
一条

红烧鲳鱼做法步骤

1
首先把鲳鱼洗净，在鱼身上两背部各划开几道口子（为了入味）。然后用料酒、盐腌制不少于5分钟，放上姜片，为了除腥。
2
腌制完后，下锅煎鱼，直到肉变金黄色，出锅放一边。
3
爆炒葱、姜、蒜、辣椒（配料准备多点，口感更好），然后倒水煮，接着就可以加入适量的白糖和郫县豆瓣（糖的多少根据自己口味决定）。
4
水沸腾后，可以放入煎好的鲳鱼，一块煮，煮的同时，放少许料酒为了再次除腥，接着放适量生抽、酱油调色调味。水刚盖过鱼就可以了，用小火焖，直到汤汁适量。可口的红烧鲳鱼做好拉，口味绝对棒！

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