红烧肉圆

红烧肉圆菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
2片
料酒
适量
葱
一支
水淀粉
适量
生抽
适量
生粉
2勺
老抽
适量
猪绞肉
1KG
白糖或冰糖
适量
绿色蔬菜
适量

红烧肉圆做法步骤

1
准备好材料 猪绞肉 我的大概是1.15KG 葱姜切末 鸡蛋一颗准备好
2
找一个容器 放入葱姜末与鸡蛋
3
搅拌均匀即可
4
加入两勺淀粉
5
顺时针搅拌 知道肉馅上劲 既为肉馅轻轻拉扯不易断
6
取适量肉馅 左右手交替拍打直至肉圆有形状为止 然后把肉馅全部弄成相同大小的肉圆
7
热油锅下锅炸至肉圆金黄 油温不宜过高
8
另起一锅 放上适量的水 然后老抽 生抽 白糖以及料酒下锅大火煮开转小火慢煮
9
期间可以煮一些蔬菜 西兰花 青菜都可以 我这里用的菠菜 煮好做一个摆盘
10
煮大概1个小时 取出肉圆 摆好盘 留下汤汁 用水淀粉进行勾芡后再浇至肉圆上 即完成

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