古镇袜底酥

古镇袜底酥菜谱做法

主料

糖
20克
鸡蛋
30克
盐
2克
油
25克
白芝麻
适量
椒盐
5克
温水
40克
黑芝麻
30克
花生
30克
玉米油
45克
馅料
适量
熟面
70克
余下的蛋液涂抹
20克

古镇袜底酥做法步骤

1
花生芝麻炒香，花生去皮，面粉炒黄成熟面。
2
做水皮，混合和光滑面团，多抓揉，让其有韧性
3
油皮，抓成团，多揉让颜色变浅
4
分别装袋，静止半小时
5
做馅料：芝麻花生糖打成粉，锅加入油，倒入芝麻花生粉中火炒一会，不用很久，离火加入面粉，鸡蛋，椒盐，盐拌匀成团
6
水皮油皮分成小剂，水皮18克，油皮12克，馅料15克
7
取一水皮包住油皮封口，擀成椭圆形，从上向下卷起，卷好后90度转向，在擀开成椭圆，卷起，直接压扁稍微擀开成圆形，放入馅料包起封口向下，表面沾白芝麻在擀成椭圆形，放入不沾烤盘，全部完成后刷蛋液
8
烤箱预热，190度中层20分钟左右。

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