水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

蒜
4
干辣椒
一把
鸡蛋
一颗
盐
少许
淀粉
少许
白胡椒粉
少许
辣椒粉
少许
麻椒
少许
白菜
半颗
猪瘦肉
半斤
火锅底料
少许

水煮肉片做法步骤

1
猪瘦肉切片，加入蛋清，胡椒粉，淀粉，少许盐进行腌制
2
将白菜洗净剖开，在开水中烫熟捞出，放入碗中
3
将锅烧热，放油，放入姜片，放入火锅底料炒开，放入花椒和辣椒粉，盐，翻炒出香味后加入开水
4
将腌制的肉片上均匀裹上淀粉，锅中的开水烧开，就滑熟肉片，然后将锅中的汤底全部倒入装好白菜的碗中，将肉片置于白菜之上。
5
把锅重新放在火上，倒入油，不要太热，将蒜末，干辣椒和麻椒洒在肉片上，将烧热的油浇在上面，听到嗞啦的声音，你就成功了。

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