大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
适量
花椒
适量
土豆
一个大的
胡萝卜
一个
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
盐
适量
桂皮
一段
八角
一个
白砂糖
适量
生抽
适量
姜片
适量
洋葱
半个
葱段
适量
鸡肉
半只
菜椒
红绿各一个
宽面
去菜市场买的

大盘鸡做法步骤

1
食材都在这里啦
2
鸡肉剁块，用热水洗去血水，控干水分备用
3
锅内倒入油，烧热后放入白糖
4
待白砂糖融化后。倒入鸡块
5
翻炒至金黄色，放入花椒，桂皮，八角，炒香
6
放入葱姜蒜继续翻炒
7
超出香味后，倒入少量料酒，去腥味
8
放入干辣椒
9
加适量豆瓣酱，翻炒均匀
10
倒入生抽，超出香味后
11
加入热水。没过鸡块，大火烧开五分钟后，转中火，炖20分钟左右
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下面准备配菜，土豆胡萝卜滚刀切，洋葱辣椒切片备用
13
20分钟后倒入土豆胡萝卜，继续炖15分钟左右，时间根据菜量，和肉的老嫰程度调整
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下面准备面条，另起一锅，锅内水烧开后，下入面条煮至半熟，三分钟左右。
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捞出，放入冷水，这一步是为了一会面条倒入菜中，不会黏在一起
16
土豆胡萝卜煮至软烂，用筷子可以插进去，就可以了，倒入洋葱，辣椒，继续炖三分钟。
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倒入面条焖两分钟，就可以出锅了。
18
味道不错哦

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