阿胶固原膏

阿胶固原膏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
300g
枸杞
150g
红枣
500g
核桃
500g
黄酒
1斤
黑芝麻
500g
阿胶
250g
桂圆
150g

阿胶固原膏做法步骤

1
、将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1：1的黄酒浸泡3天，主要是为了泡软。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了） 2 、将敲碎的单晶冰糖放入锅中倒入剩下的黄酒开火融化（我是用煤气跟不锈钢锅熬制的也可用砂锅切记不要用铝锅跟铁锅）。过程中边搅拌边煮着，融化后开锅倒入烊化好的阿胶小火熬制，一定要不停的搅拌要直到黏稠挂旗（挂旗就是阿胶成倒三角挂立在铲子上）
2
然后依次倒入核桃（核桃要用150度的温度在烤箱烤十分钟），红枣（红枣要洗净晾干去核），桂圆（桂圆去核）枸杞，黑芝麻，（黑芝麻也要淘干净炒熟，切记一定要最后放黑芝麻否则会搅拌不动），然后边煮边不停搅拌直到没有水分关火。
3
准备好模具，铺上保鲜膜。保鲜膜上抹上一层芝麻油，没有芝麻油的话植物油也行。把熬制好的阿胶倒入模具里压实在盖上一层保鲜膜（上面这个保鲜膜也要抹上一层芝麻油）抹上芝麻油是为了阿胶不沾容器上以便不好往外取。
4
放冰箱冷藏，如果冬天也可放外面第二天就可以切块了。
5
切块后放入容器里，一天一到两块就可以，不宜多吃。一斤能吃差不多一个月。不吃的时候就可以放冰箱里。

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