韩国泡菜

韩国泡菜菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

红萝卜
适量
韭菜
1把
大白菜
1颗
白萝卜
1颗
海盐
适量
姜蒜蓉
适量

韩国泡菜做法步骤

1
红白萝卜取适量切成差不多大小的丁，加入海盐脱水。
2
白菜一分为四，在每片叶子上抹上海盐脱水
3
白萝卜选用韩国萝卜最好，取一部分切成丝，加入海盐脱水
4
白萝卜丝脱水
5
大白菜可泡在盐水中脱水一晚
6
韭菜洗净沥干，尽量不要有水分，之后切段
7
白菜比软后捞起，拧干水分，注意保护叶子，根部变透明变软可以轻松卷起位最佳。ps：一定要把白菜冲干净，否则回咸到发苦
8
韭菜段，胡萝卜白萝卜及白萝卜丝放一起，因为偷懒，而且水分都沥干了，一起处理也方便
9
加入姜蒜蓉
10
加入苹果梨子（切成泥），我选用的青苹果，但是红富士最佳，梨子永香梨的话，个头小就要两个
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加入鱼露和虾酱后拌匀，这时候戴上一次性手套来拌匀泡菜酱
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将白菜的叶子一层层抹上酱，然后卷起放入罐子里即可
13
颜色漂亮的话一定要选择韩国辣椒粉，国内的没有这么红，到了后期泡菜会成橘黄色而非红色
14
一个大白菜的量装了两个2L的玻璃罐子

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