蒜苗豆干回锅肉

蒜苗豆干回锅肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
两片
花椒
少许
盐
1匙
白糖
1匙
老抽
1勺
五花肉
500g
蒜苗
300g
郫县豆瓣
1勺
菜籽油
适量
豆腐干
300g

蒜苗豆干回锅肉做法步骤

1
先将肉煮到七成熟
2
蒜苗切段，茎和叶分开(切根茎时用刀拍一下，易熟)
3
豆腐干切段
4
五花肉切片
5
老抽，白糖，盐调入碗中备用。生姜切丝，与花椒装一起备用。
6
炒锅烧热，将肉平铺锅内，开中火，待肉出油时用锅铲翻炒。
7
肥肉变弯曲后，将肉铲到一边，倒入适量菜油，烧热后放入姜，花椒，郫县豆瓣，爆香后将肉片迅速翻炒
8
倒入豆干，蒜苗根茎，快速翻炒，期间放已调好的酱汁
9
最后倒入蒜苗叶翻炒
10
一直炒到蒜叶蔫了算好

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