简单版红烧肉

简单版红烧肉菜谱做法

主料

姜
30
蒜
20
料酒
适量
大料
适量
糖
适量
清水
适量
盐
适量
桂皮
适量
老抽
20
食用油
适量
五花肉
500克

简单版红烧肉做法步骤

1
五花肉洗净，切块状，葱切大段、姜切片、蒜剥好备用，用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
2
锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
3
加水至刚好没过肉，加入料酒、放入香料包后大火做开，盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
4
入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味，捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

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