鱼香烘蛋

鱼香烘蛋菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

酱油
适量
醋
适量
糖
适量
鸡蛋
6个
盐
适量
姜末
适量
葱末
适量
蒜末
适量
豆瓣酱
3大勺
水淀粉
15ml
肉末
200克

鱼香烘蛋做法步骤

1
准备大碗，打入6个鸡蛋、加半小勺盐；
2
将鸡蛋搅拌均匀；
3
热锅，倒入200毫升油， 中火加热至200度时勺出一勺热油；
4
倒入蛋液后，等待蛋液迅速膨胀；
5
倒入勺出的热油，让烘蛋二次膨胀；
6
待烘蛋成型后，将油沥出一部分；
7
翻面，将另外一面煎至蛋液成型即可起锅；
8
另起一锅做鱼香酱， 热锅倒入葱末、姜末， 煸熟后倒入肉末炒熟；
9
加适量酱油、醋、糖， 最后倒入水淀粉；
10
大火熬至收汁；
11
往之前做好的烘蛋上淋上鱼香酱；
12
撒上葱花，大功告成。

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