香菇烩竹笋

香菇烩竹笋菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

烩

主料

酱油
1汤匙
盐
少许
青江菜
2棵
麻油
少许
白糖
1茶匙
橄榄油
2汤匙
姜片
少许
鱼露
半茶匙
白胡椒
少许
新鲜香菇
8朵
冷冻竹笋
2根

香菇烩竹笋做法步骤

1
香菇梗用剪刀剪下洗净后放在小锅内熬成高汤备用。
2
准备好食材。青江菜瓣开洗净。新鲜香菇和竹笋切片。姜切小片。
3
锅内将水煮开，放些盐和几滴油，再下青江菜焯烫一下，等水再次煮开就好，马上捞起冲凉水。
4
再下竹笋焯烫个3分钟捞起备用。
5
热锅加橄榄油。
6
放入姜片爆香锅。
7
倒入竹笋和香菇一起翻炒2-3分钟。
8
加入用香菇梗熬的高汤。
9
加酱油调色调味。
10
加些鱼露提鲜。
11
加入白糖和适量盐调味。
12
撒些白胡椒。
13
开大火翻炒，让汤汁收一下。
14
倒入水淀粉勾芡，出锅前淋上几滴麻油即可。
15
将预先烫好的青江菜摆放在盘底，然后倒入烩好的香菇竹笋。

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