提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

清水
90克
白砂糖
105克
淡奶油
360克
蛋黄
4个
可可粉
适量
手指饼干
适量
马斯卡彭芝士
500克

提拉米苏做法步骤

1
将4个蛋黄和15克砂糖混合
2
用打蛋器搅拌到发白
3
90克砂糖和90克清水混合，加热至沸腾冒小泡泡（116℃左右）
4
一边用打蛋器搅拌一边加入加热好的糖水，搅拌均匀
5
换一个大碗，将马斯卡彭芝士软化，防止出现颗粒
6
把之前准备好的蛋液分三次加入到马斯卡彭中，翻拌均匀
7
将淡奶油打发至6、7分发
8
将打发的淡奶油分三次加入到芝士液中翻拌均匀，提拉米苏液完成
9
将手指饼干沾上咖啡液（酒），铺在容器底部
10
将提拉米苏液倒入，轻轻震动消泡，放入冰箱冷藏过夜
11
冷藏好后撒上可可粉即可

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