下饭回锅肉

下饭回锅肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
八角
3-5个
豆瓣酱
2勺
蒜瓣
四瓣
五花肉
适量
青红椒
各一个

下饭回锅肉做法步骤

1
五花肉洗净，蒜瓣拍扁，青红椒切片
2
锅中加水，花椒，大料，料酒烧开
3
加入五花肉煮约30分钟，根据猪肉块的大小适当调整时间，用筷子能扎透就可以了
4
五花肉晾凉切片
5
锅中放少许植物油（一点点就可以了，五花肉自己会出油），将五花肉煎至微黄，不要太焦，会干。
6
煎好的五花肉盛出备用
7
锅中倒入许植物油，煸香蒜瓣，加入2勺豆瓣酱，少许水炒香
8
加入五花肉翻炒2分钟，加入青红椒继续翻炒2-3分钟
9
装盘，配一碗白米饭。

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