红烧肉咸甜鲜老北京做法
红烧肉咸甜鲜老北京做法菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：配菜(中级)
主料
姜
一小块
料酒
1勺
干辣椒
3个
冰糖
20g
葱
一根
香叶
1-2片
八角
2-3个
生抽
1勺
老抽
1勺
五花肉
两条
红烧肉咸甜鲜老北京做法做法步骤
1
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肉切成两三厘米的小方块，擦干净水渍，热锅不放油，干煸肉，大概边五分钟左右中小伙吧，煸出油四面有一点点焦黄，就可以放入葱姜，八角香叶等调料，冰糖等就开始炒，炒到冰糖融化，然后加入料酒，生抽老抽水，没过肉，一直左右盖盖，大火烧开转，小火炖煮一个半小时，时间不能长，也不能短，我用的是黑山猪肉，所以熟的特别快，一个小时就口感很好了，不是特别烂，也不是特别硬，外酥里嫩
2
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备好
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