红烧鸭

红烧鸭菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
3勺
花椒
1把
土豆
适量
酱油
1勺
大蒜
1坨
花椒粉
1勺
盐
1勺
香叶
3片
桂皮
1块
八角
2个
青椒
1个
鸡精
1勺
生抽
2勺
白糖
2勺
生姜
1块
洋葱
半个
五香粉
1勺
耗油
1勺
红椒
1个
白胡椒
1勺
圆青椒
1个
新鲜鸭
1只

红烧鸭做法步骤

1
鸭鸭洗净剁块
2
土豆洗净去皮切块儿放淡盐水泡着备用
3
青红椒洗净切块儿，同时把生姜、洋葱也切片，大蒜切沫儿备用
4
起锅烧水，水开后下入鸭肉，和半个生姜片及料酒一起煮开
5
鸭肉煮好后捞出洗净备用，里面的生姜丢掉
6
热锅冷油，白糖下锅开始炒，小火，来回扒拉，融化后快速下入鸭肉
7
改中火快速翻炒，炒两下放入大蒜爆香
8
接着放入洋葱一起炒
9
加入花椒八角一起炒，这时已经能闻到很香的味道啦
10
加两碗水，同时把准备好的土豆和青红椒放进去，把土豆翻到锅底，中间鸭肉，最上面青红椒
11
放入桂皮和香叶以及另外半块儿生姜，开大火开始熬，大概二十分钟到半个小时，中间记得翻几次
12
快出锅时加入花椒粉、白胡椒、五香粉和鸡精还有盐，翻炒后再大火熬个五到十分钟，家里有白芝麻和香菜的出锅前撒一把，真的太下饭了

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