京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋清
1个
胡椒粉
少许
料酒
2勺
糖
3勺
蚝油
2勺
盐
少许
淀粉
适量
生抽
少许
老抽
半勺
黄瓜
1根
大葱
1--2根
甜面酱
3勺
猪前肩肉
200克

京酱肉丝做法步骤

1
京酱肉丝没有用豆腐皮自己烙的薄饼，凉水活面 加点盐 醒15分钟 就跟饺子剂子一样 擀好皮 然后一层一层刷油落在一起，水快开 放锅里蒸8分钟就行 记得防止粘锅 要在那个笼屉上刷一层油 趁热一层层剥开就行，别擀太薄 不然撕不完整。
2
我这有点失败 擀的太薄了
3
正题来咯 里脊肉切丝，稍微硬一点好切 ，切好以后加料酒 盐 生抽 少许老抽 耗油 胡椒粉 鸡蛋清 1个 加淀粉 加油 少加点水，这个多少少许 具体得看自己东西准备的多少，腌制15分钟 锅里倒油 把腌好的肉翻炒至变色即可呈出，然后再倒油 加葱姜蒜 炒香加肉，忘了 还有料汁 三勺甜面酱 一勺蚝油 加少许生抽 加糖三勺 加点水汁就好了 炒好以后倒入料汁 翻炒上色 然后加点淀粉勾芡就好啦！
4
最后切点黄瓜丝 大葱丝一卷就好啦

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