色拉肉松小吐司

色拉肉松小吐司菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
5克
清水
120克
盐
3克
高筋面粉
180克
肉松
适量
色拉酱
适量
黄油
15克
干酵母
2克

色拉肉松小吐司做法步骤

1
1. 将180克高筋面粉+120克清水+5克白砂糖混合均匀入冰箱冷藏进行水合。 30小时后拿出面团入面包机，加入2克干酵母，揉面至无酵母颗粒。 加入3克盐，继续揉面约15分钟。
2
2.面团可以拉出粗膜时加入黄油15克，揉面约七八分钟。
3
3.随时检查面团状态，直至可以拉出透光且强韧的薄膜。
4
4.揉圆盖保鲜膜入容器室温23度发酵。 70分钟后，手指沾干面粉，戳洞稍稍回缩但不塌陷，第一次发酵成功。
5
5.面团轻按排气，揉圆，盖保鲜膜静置30分钟。 静置足够时间会让面团有足够的延展性，利于整形，千万不要省略。
6
6.擀成稍短于模具的长方形，下端搓薄。
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7.均匀涂抹一层包拉酱，下端留一点空隙不要涂满
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8.铺一层肉松，四周留点空白不要铺满，不然不好卷。
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9.再挤一层色拉酱。
10
10.从上往下卷紧，收口。 收口朝下，放入吐司盒。 入烤箱常温发酵。边上放杯40度左右的温水来保持面团湿度。
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11.发酵了50分钟，至模具八九分满，从烤箱取出面团，盖上盖子。 烤箱175度预热5分钟。 上下火中层170度30分钟。
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12.出炉晾凉。
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切片。
14
肉松和色拉真的是最佳Cp，口口留香，咸口的一点也不会腻，好吃到停不下来～

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