鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
10克
蒜
15克
酱油
3毫升
醋
5毫升
葱
25克
盐
1克
红辣椒
1个
淀粉
5克
生抽
2勺
白糖
15克
瘦肉
50克
食用油
30毫升
长茄子
500克
青辣椒
1个
小米椒
5个

鱼香茄子做法步骤

1
茄子洗净，切成长条。
2
热锅倒入食用油，油温八成热时，放入切好的茄子，茄子炸软了捞起来。
3
已经炸好的茄子。
4
瘦肉剁成末，青红辣椒切丝，姜蒜切碎，小米椒切碎，备用。
5
另起油锅，倒入少许底油，烧热，加入肉末。
6
将肉末炒至白色，加入豆瓣酱。拌匀。
7
将切好的青红辣椒，姜蒜，小米椒倒入锅中，炒熟。
8
倒入炸好的茄条，加入适量盐。
9
调一碗汁，一勺生粉，两勺生抽，一勺香醋，加少许水调匀备用。
10
拌匀之后，加入调好的汁和葱。水开后，大火收汁，加入适量味精。
11
成品出锅。

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