青咖喱虾酱烩茄子

青咖喱虾酱烩茄子菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

虾仁
适量
茄子
2条
虾酱
适量
泰国青咖喱膏
适量

青咖喱虾酱烩茄子做法步骤

1
虾去壳，剔出虾线，先入炒锅炒至八成熟盛出备用。
2
茄子洗净切滚刀块，入炒锅炒制一会儿，加入少许水和青咖喱膏一同煨制十分钟，把茄子“熬倒”。
3
有椰汁的加椰汁，家里没椰汁的可以加点椰浆粉去增添风味。我加的是椰浆粉。
4
加入炒好的虾仁、一小勺虾膏和一小勺糖，把所有菜和调料都翻匀即可。

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