鱼头诱惑

鱼头诱惑菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
适量
料酒
适量
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
生姜
适量
太太乐鲜贝露
适量
大鱼头
半个
老干妈辣豆豉酱
适量
小米泡椒
1瓶

鱼头诱惑做法步骤

1
鱼头清洗干净擦干水分备用；
2
生姜切片，蒜切片，小米泡椒切碎（汁水倒入碗中备用）；
3
用适量盐将鱼头均匀的抹匀，并拍扁几片生姜和葱段一起抹在鱼身上腌制5分钟；
4
在鱼身淋上一汤匙料酒后，均匀的铺上泡椒碎;
5
放入一小匙老干妈辣豆豉酱;
6
再将泡椒水均匀的倒在鱼身上后洒些鸡精，铺上剩余的蒜片姜片和葱段；
7
大火烧开锅中的水，放入鱼头盖上锅盖蒸制（保持大火蒸制，根据鱼头大小，一般半个鱼头10-12分钟，整个鱼头15分钟左右）;
8
蒸好后取出挑去葱段姜片，倒入1碗鲜贝露调味汁，铺上一层葱花;
9
最后浇上滚烫的热油即可。

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