于氏红烧肉

于氏红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
少许
土豆
一个
冰糖
200g
八角
一颗
青椒
一颗
生抽
一汤匙
五花肉
一斤
食盐
半匙
老姜
十片
蒜苗
一根
红椒
一颗
肉桂
两片
胡麻油
少许
红烧酱油
一汤匙
山东大葱
两根
土豆粉或普通细粉
三两

于氏红烧肉做法步骤

1
高压锅压熟，出油，少许料酒去腥～
2
葱蒜苗切段，蒜拍扁～青椒红椒滚刀切～佐料备齐～
3
炒冰糖～少许胡麻油加热化糖～起烟后不停翻，以免粘锅～
4
下肉翻炒，让糖充分裹在肉上～变色
5
放姜片蒜片去腥～翻炒后再放花椒，大料，桂皮入味～
6
放食盐调味，放生抽，红烧酱油上色～
7
翻炒入味～因肉已熟烂，翻炒后放入土豆和粉，加少许开水调味收汁～
8
加水以漫过肉为准～中火慢炖，直至收干，土豆口感沙甜为止～
9
随后放青椒红椒翻炒几遍，出锅时放葱丝即可～

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