沙茶牛肉一锅端

沙茶牛肉一锅端菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
少量
料酒
少量
酱油
少许
糖
少许
盐
少许
桂皮
适量
八角
少许
牛腩
1斤
杏鲍菇
5个
沙茶酱
适量

沙茶牛肉一锅端做法步骤

1
锅中倒入适量油，油温后下蒜瓣慢慢煎出金黄色。
2
将切块的牛腩倒入锅中，于蒜一起翻炒变色。
3
倒入一些酱油（老抽酱油）上色饭翻炒，然后倒入料酒在稍微翻炒一两分钟。
4
然后倒入足量水没过肉，并将肉、蒜连着锅中的汤汁一起转入砂锅中（也可以用原来的锅炖，不过砂锅更好吃），以中小火烧开后，撇净末子。
5
将姜片、桂皮、八角、肉蔻等香料包人茶包中。
6
将香料包放入砂里，并加两三滴柠檬汁或者醋使牛肉炖得更软。
7
以小火慢炖约60-90分钟，肉基本软，放入切块的杏鲍菇再炖30分钟。
8
再取炒锅，将沙茶酱倒入半瓶，嘿嘿，约多越好啦，然后根据口味加一点糖、一些酱油和少许盐调味，以小火炒至酱汁沸腾。
9
将炖好的牛肉和蘑菇捞出倒入酱汁锅内，并加入少炖牛肉的汤汁小炖15分钟入味后大火收汁即可。
10
炖牛肉的汤也不要倒掉，将牛肉汤放凉后，将白萝卜切片倒入锅中，以小火慢炖至萝卜软，加少许盐调味即可，喜欢的开可以撒些香菜碎，锦上添花。

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