卤味茶树菇

卤味茶树菇菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
20-30粒
盐
适量
八角
2朵
生抽
半碗
老抽
2汤匙
老姜
1小块
干茶树菇
500g
绍酒
3汤匙
熟白芝麻
2汤匙

卤味茶树菇做法步骤

1
干茶树菇提前一天用清水泡发，期间换过2-3次清水.泡发好的茶树菇用清水反复清洗几遍，再用3汤匙面粉放入清水中搅匀，将茶树菇放入面粉水中轻轻揉搓，彻底清洗，剪去硬根，过清水控干，老姜拍裂备用
2
锅烧热倒入量稍多的底油，放入八角，八角香味出来后放入茶树菇翻炒透，烹入绍酒，加老姜，老抽，生抽，翻炒均匀后加入热水，没过茶树菇表面，大火烧开，转小火盖盖慢煮
3
锅汤汁剩1/3时，加适量盐调味，加冰糖，转中火直至汤汁收干，晾凉后加熟芝麻拌匀

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