素太极羹

素太极羹菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
2克
香油
2克
盐
2克
色拉油
6克
菠菜
500克
草菇
150克
大豆
500克

素太极羹做法步骤

1
　黄豆拣去杂质，洗净，用温水浸泡回软；
2
　大白菜洗净，切段；
3
　豆腐加水搅碎；
4
　菠菜洗净，摘出根和茎，与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤；
5
　菠菜叶入沸水锅中烫熟，挤干水分后切碎；
6
　草菇洗净，放入锅内，用色拉油炒香；
7
　然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮；
8
　下入适量盐、味精调味，用湿淀粉20克勾稀芡；
9
　豆腐蓉放入锅中，用剩余的素汤煮熟；
10
　下入盐、味精调味，然后用剩余湿淀粉勾稀芡；
11
1　将两种羹盛在盘中，形成太极形状即可。

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