虾干蒸滑鸡

虾干蒸滑鸡菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蚝油
1汤匙
香油
1汤匙
盐
适量
淀粉
1小勺
生抽
3汤匙
老抽
1/3汤匙
白胡椒粉
适量
老姜
1小块
花雕酒
3汤匙
三黄鸡
半只
小香葱
2根

虾干蒸滑鸡做法步骤

1
三黄鸡洗净剁成骨牌大小，虾干提前用温水浸泡控净水份，老姜切片，香葱切粒备用
2
腌渍鸡块：将鸡块放入容器中加生抽，老抽，蚝油，花雕酒，白胡椒粉，盐，香油，顺时针方向搅动，搅到感觉鸡肉有篷起并有弹性时，放置一旁腌渍10分钟左右，最后加入虾干，淀粉拌匀，装盘准备入蒸锅
3
蒸锅烧开后，将鸡肉放入盖盖，大火蒸15分钟，出锅后撒入香葱，另起油锅烧热适量植物油，淋在香葱上激发出葱香味即可

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