香辣烤鱼

香辣烤鱼菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
适量
土豆
1个
郫县豆瓣酱
2勺
干辣椒
5只
盐
2勺
油
适量
生抽
适量
辣椒面
适量
豆豉
适量
莲藕
适量
鲤鱼
1条
洋葱
适量
葱姜蒜
适量
小米辣
适量
白酒
适量
孜然粉
适量
花椒面
适量
甜面酱
1勺
干豆腐
适量

香辣烤鱼做法步骤

1
将鱼去内脏洗净对半分开，并在鱼身上划几刀便于入味。加入葱姜蒜、生抽、适量白酒、盐腌制30分钟以上。
2
将洋葱切条，和姜均匀的码在烤盘上。
3
将鱼平铺在烤盘上，抹上一层油，在身上撒上调好的辣椒面（辣椒面、花椒面、孜然粉、味精拌匀）。进入烤箱210度上下火烤30分钟（烤箱提前预热好了）。
4
准备自己喜欢的蔬菜用热水焯烫一下备用。我准备了土豆、莲藕、芹菜、干豆腐、木耳，大家可以根据自己的喜好准备蔬菜。
5
起锅放油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒放入锅中炒香，加入小米辣、豆瓣酱、甜面酱炒香（火要小一点，酱容易糊），放入蔬菜加入热水烧开。
6
鱼烤好后，倒入蔬菜和酱汁再进烤箱烤10分钟就OK了。

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