麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

蚝油
2勺
香叶
5片
青椒
1个
啤酒
大半瓶
蒜瓣
5瓣
老抽
小半勺
小辣椒
10根
小土豆
10-15个
紫皮洋葱
半个
小青菜
2-3棵
藤椒
两小把
新鲜小龙虾
3斤

麻辣小龙虾做法步骤

1
准备调料
2
准备配菜
3
准备配菜
4
最复杂最麻烦的一步，就是给龙虾去头去肠线了，因为龙虾最毒的部位就是虾头，据说有很多的重金属，是万万不能吃的，安全起见，蝈蝈把所有虾头都剪掉了。
5
一定要确保小龙虾的各个部位都处理干净了，再用小刷子刷洗表壳，并在清水下反复冲洗。处理好的小龙虾放置在篓子里，沥干水分。
6
热锅起油，倒入事先备好的配料，大火煸炒至出香味。
7
倒入整盆小龙虾。在3斤龙虾面前，往日强大的炒锅也略显逊色了。慢慢翻炒至龙虾表面亮红。蝈蝈带大家发现制造香味的第一个秘密：啤酒。尽情豪气地洒下大半瓶啤酒吧！
8
倒入土豆、青椒等配菜，再加入适量的水，老抽、蚝油等配料，准备开焖。
9
大火焖差不多10-15分钟吧，自己掌握好火候，不要太久，否则小龙虾会不劲道。
10
焖的差不多了，就把小青菜下进去，翻炒几次至青菜7、8成熟即可。
11
上图上图！
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满满的都是爱啊！
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完美的小土豆！
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Q弹筋道！
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配餐推荐一：蝈蝈果果 大家还记得上一期「蝈蝈厨房」推荐的夏日特饮吗？没错！！就是好喝赛过喜茶的蝈蝈果果。 用清新的果香冲击浓重的香辣味，让你唇齿留香的同时，仿佛置身百果园，令你身心舒畅。
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配餐推荐二：德国雷司令干白葡萄酒 不求82年的拉菲，但求一杯德国Riesling。如果推荐的话，蝈蝈觉得露森蛮不错的，性价比也高，万能的淘宝就可以选购哦。 一杯冰镇过的酸甜雷司令干白，激起了舌头上的味蕾，酸酸辣辣就是我！

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