上海年夜饭必备糖醋小排

上海年夜饭必备糖醋小排菜谱做法

主料

料酒
30毫升
盐
4克
香醋
2汤匙
油
100毫升
生抽
4汤匙
白糖
2汤匙
生粉
4汤匙
生姜
适量
番茄沙司
一汤匙
小葱
适量
猪小排骨
700g

上海年夜饭必备糖醋小排做法步骤

1
小排骨用清水泡清血水后洗净沥干水分
2
加入盐，料酒，生粉，小葱段和姜片拌均匀后腌制10小时
3
4调羹生抽，2调羹香醋和2调羹白糖调成糖醋汁。调制过程可以尝味，调整到自己喜欢的口味
4
热锅倒入油，油要多一点
5
温油下入小排
6
第一次煎炸到排骨变色边角有点微黄捞起
7
等油温稍升高再倒入复炸至肉质近似金黄捞起
8
洗锅后倒入小碗半碗清水，加入一调羹番茄沙司
9
把糖醋汁一起倒入，大火边搅拌边烧开
10
倒入排骨大火烧至汁水浓稠后熄火
11
上桌
12
成品图
13
成品图

菜谱做法推荐