咖啡乳酪蛋挞

咖啡乳酪蛋挞菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

鸡蛋
80克
牛奶
260毫升
细砂糖
60克
奶油奶酪
60克
黄油
120克
低筋粉
160克
速溶咖啡粉
3.6克

咖啡乳酪蛋挞做法步骤

1
把黄油软化，和面粉、奶油奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。
2
揉成一个光滑的面团。把面团分成12等分。取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油。用同样的方法，把12个蛋挞皮都捏好。
3
下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。
4
加入鸡蛋，搅拌均匀。为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次。
5
过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，186度，20分钟左右，烤到挞水凝固就可以了。

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