枣花馒头

枣花馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

清水
一碗
高筋面粉
1kg
红枣
48个
酵母
一大匙约10g
小苏打
少许

枣花馒头做法步骤

1
①即发干酵母加入清水化开 ②慢慢加入面粉中揉成如图的较稀的面团 ③加盖室温22度发酵约两小时
2
将原料依配方秤好 红枣洗净去核
3
①发好的面团取出加入少量小苏打 ②揉成如图光滑无气孔的面团 ③面团一分为二 其中一份面团放入面盆中加盖 ④面团整形搓成长条 切成16个大小均等的戟子
4
①将其中一个切好的面团取出搓成细长条约12厘米左右 ②手握筷子两头，于细长条面团中间 稍用一点力气向下压 ③压好的面上下轻捏收口
5
①面团摆成w型 ②如图取出三颗红枣摆放 ③轻捏两头的面团收紧 ④筷子由两头穿过三颗红枣中间用力夹紧
6
要是觉得不够造型美观可以适当调整形状 下筷子力道和位置是决定出品的关键 全部完成就可以摆入蒸锅醒发至一倍大
7
醒发完成开大火 上汽后蒸12分钟关火闷3分钟出锅

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