香辣椒麻辣子鸡

香辣椒麻辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
盐
适量
白糖
适量
大葱
适量
鸡
半只

香辣椒麻辣子鸡做法步骤

1
鸡清洗干净斩成小块，加入少许盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
2
姜蒜切片，葱切小段。
3
炒锅里倒入油，稍多一些，因为需要把鸡块先炸一下。等锅里油6、7成热时倒入鸡块，炸至表面稍稍金黄时捞出沥干油。稍待片刻后将鸡块再次倒入热油中复炸一次，捞出沥干油备用。
4
炸过鸡块的油留少许在锅中，油烧热后放入干辣椒和花椒，煸香。
5
倒入姜蒜煸香。
6
加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。倒入鸡块快速翻炒几下。
7
加入少许盐、白糖、料酒和葱段，翻炒均匀。
8
出锅前撒一小撮白芝麻，翻炒几下，完成！装盘吧！

菜谱做法推荐