川香辣子鸡

川香辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
两大勺
花椒
一把
干辣椒
30g
糖
一小勺
鸡蛋
一个
盐
4g
淀粉
两勺
生姜
一小块
五香粉
适量
老干妈
两勺
鸡腿肉
6个

川香辣子鸡做法步骤

1
鸡肉洗净切块装盘备用。大蒜切碎备用。
2
加入料酒、姜、五香粉、淀粉、鸡蛋、酱油、盐和糖。把调料和鸡肉搅拌匀，腌制20-30分钟。
3
油烧热后，把腌好的鸡肉放入锅炸至酥脆。
4
炸鸡肉时，可以分两次炸。第一次炸至鸡肉定型，第二次再回锅炸至金黄。
5
另起一锅放入油，将蒜末爆香。
6
然后放入干辣椒，花椒，老干妈等调料爆香。
7
最后放入刚刚炸好的脆脆的鸡块，翻炒入味。
8
出锅，装盘

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