油焖小龙虾

油焖小龙虾菜谱做法

主料

味精
2勺
花椒
50g
郫县豆瓣酱
150g
盐
2勺
香叶
30g
八角
100g
啤酒
1瓶
白砂糖
5勺
生姜
150g
小龙虾
2kg
白芷
80g
大蒜子
150g
香果
80g
鸡精或鸡汁
适量
干辣椒壳
100g

油焖小龙虾做法步骤

1
锅烧热 倒入菜籽油 油温8成热 把处理的好的龙虾煸炒至金黄色起锅备用。 在重新倒入菜籽油、油温5成热，把切好的生姜大蒜子下锅煸炒加入豆瓣酱 干辣椒壳 花椒炒香 在倒入备用的龙虾一起炒 在倒1瓶啤酒 加水。
2
加入适量的水，水淹没至炒菜锅的一半。汤汁烧开之后加适量的盐 白砂糖，在家八角 香叶 香果 白芷等香料一起煮。先开大 烧到一半在转小。
3
收汁的时候在放 味精 鸡精提现。
4
收汁过后关门 盖锅盖闷2～3分钟在起锅装盘。
5
装盘 撒一点白芝麻（炒香的芝麻）
6

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