豆角焖面

豆角焖面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

面条

西红柿

三个

黄瓜

一点点

葱姜蒜

适量

尖椒

一个

豆角

半斤

腊肉

一小节

把豆角，西红柿，尖椒改刀（随自己喜欢），肉切片，我今天用的腊肉。葱切段，姜蒜切末，干辣椒切段。

热锅，凉油，油温稍稍升高，就把葱姜蒜，干辣椒，花椒放入，等葱姜蒜变微黄，放入腊肉煸炒，老抽料酒调味调颜色。放入豆角，炒一分钟，加水煮至豆角八成熟。

另起一锅，炒西红柿，炒的烂烂的。根据自己的口味炒烂就可以。（我是油红，放蒜末，放西红柿，生抽盐调味，最后出锅再放一点生蒜末）炒西红柿想要颜色好看放番茄酱，想要口味更酸放白醋。

把自己买好或自己切好的面放笼屉上蒸，蒸五分钟左右。

把蒸好的面放盆里，倒点油，加盖，使劲摇晃，面就自然散开了。加炒好的西红柿。

拌匀。

豆角锅里的水收到这个程度，不易太多，因为面已经熟了。

把面放在炒好的豆角上。加盖焖两三分钟。

黄瓜切丝，尖椒切末，蒜泥，三小勺醋，一两滴香油，拌在一起。最后出锅倒入。

可以开吃了。

味道美美的。我在妈妈的做法上改良了。这样做面条更入味，吃起来有层次感。

这是上一年做的，把面蒸好，单独炒西红柿，有好多好处。1、省时间，如果炒豆角的时候就放了西红柿，豆角就不容易熟了。2、简单不会失败，我以前做焖面总糊锅，豆角已经糊了，上面的面还没熟，这样做就避免了。