传统樱桃派

传统樱桃派菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
一丢丢
玉米淀粉
10克
水
118g
细砂糖
85g
柠檬汁
适量
黄油
80g
低筋面粉
160克
樱桃
250g

传统樱桃派做法步骤

1
黄油切小块放入面包机，加入低筋面粉，搅拌
2
蛋黄，砂糖25克，水38克，盐一丢丢，加入第一步里面，完成一次搅拌模式。
3
樱桃去核，掰两半，放入60克糖和60克水，煮开转小火，再煮2分钟。
4
煮好后滤出140克糖水，不够的话再加点凉水至140克糖水。10克玉米淀粉加入20克水，把糖水倒回锅里煮开后加入淀粉水煮至透明状态关火加入柠檬汁搅拌均匀，再拌入煮好的樱桃就是樱桃馅料啦。
5
面团放冰箱冷藏一小时。
6
面团放在保鲜袋上，上面再覆盖一个保鲜袋擀开成面皮。
7
放入9寸派模去掉多余的边。
8
填入冷却的樱桃馅。
9
在擀开剩余的皮盖在派馅上，涂上全蛋液，扎一些透气小孔。预热好220度烤箱，转200度烤25分钟左右，至表面金黄即可。
10
取出晾凉后切块，不然馅料会流出来。。。
11
。。。
12
噜噜噜。。。

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