红烧肉虎皮蛋百叶结

红烧肉虎皮蛋百叶结菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
1小块
味精
1小撮
料酒
1小勺
酱油
2铲子
葱
3根
鸡蛋
8个
盐
1小撮
水
1大碗
十三香
1小勺
肋条肉
800g
百叶结
2刀

红烧肉虎皮蛋百叶结做法步骤

1
1、煮鸡蛋先，煮20分钟关火，蛋熟
2
2、用冷水冷却鸡蛋，剥壳待用
3
3、起油锅将熟鸡蛋入内均匀上油煎透，表皮变金黄色即可，这就是虎皮蛋
4
4、两刀薄百叶洗净，可打36个百叶结
5
5、逐张撕开，也可用刀切成对称张，然后手工逐小张打成结
6
肋条肉洗净
7
葱切段，姜切片，加料酒，开油锅炒至断生
8
加酱油、十三香、味精、细盐，倒入一大碗水，大火煮开，调味
9
1、加入虎皮蛋和百叶结一起煮，大火煮开后，盖上锅盖小火焖煮一小时收汁
10
起锅装碗，这样，一碗香喷喷的红烧肉虎皮蛋百叶结就做好了，非常下饭，百叶结特别好吃，有肉的香味。

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