河南红烧肉

河南红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
适量
盐
适量
桂皮
适量
茴香
适量
生姜
适量
麻椒
适量
五花肉
3条（约4斤多）
蜂蜜或甜面酱
适量

河南红烧肉做法步骤

1
带皮五花肉切块放入烧的六十度左右的水中，大火煮沸，捞末放入生姜，调料盐适量（多少根据自己口味加，我加了五勺子。淡了后期可以加酱油）加入花椒八角等炖肉料，大火煮半小时后转中火
2
用筷子扎，看皮熟了没，能轻松扎透就可以了，趁热，在猪皮上抹上甜面酱或者蜂蜜
3
十分钟后，锅里加入油，将带皮的这边放入油锅炸
4
如图
5
入锅同时盖上盖子 防止油溅出来，十几秒就行 炸至金黄色，炸皮至金黄色 就可以出锅
6
出油锅后放回刚才煮肉的老汤中泡一个半小时左右即可。

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