小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

干辣椒
适量
盐
少许
蒜末
适量
葱花
少许
植物油
适量
大葱
少许
姜块
适量
干榛蘑
200克
仔鸡
半只
味达美臻品料酒
少许

小鸡炖蘑菇做法步骤

1
小鸡炖蘑菇这道菜，蘑菇选用的是干榛蘑，口感非常脆嫩。一般三人吃的话准备半只仔鸡、200克干榛蘑就可以了；
2
将干榛蘑清洗之后提前用温泡软；
3
将仔鸡洗净后切成小块；榛蘑泡软后捞出沥干水分；准备适量干辣椒、大葱段、蒜末、姜块、葱花；
4
炒锅烧热后倒入适量植物油，放入干辣椒焙出香味，再放入姜块、大葱翻炒；
5
放入鸡块和蒜末，淋上少许味达美臻品料酒，中火翻炒至表皮略微焦黄（这样煸炒一下鸡肉会很香）；
6
倒入1茶勺六月鲜上海红烧酱油、1汤勺六月鲜特级原汁酱油翻炒上色；可以加一丢丢盐增加底口的味道；
7
放入榛蘑翻炒入味；
8
加入适量浸泡过榛蘑的水，以刚好淹没食材为宜。我用的铸铁锅，不需要太多水份；
9
大火烧开后转小火，炖至熟透即可，出锅前撒上葱花；
10
烧好后，可以用带加热的器皿上桌，超有氛围感。冬日里第一道美食非它莫属！

菜谱做法推荐