香辣烤鱼

香辣烤鱼菜谱做法

主料

姜
适量
花椒
适量
土豆
一个
干辣椒
适量
大蒜
适量
啤酒
一瓶
金针菇
一小把
五花肉
一小块
大葱
适量
藕
一节
莴笋
一节
豆瓣
适量
香芹
适量
魔芋
一块
火锅底料
适量
鲶鱼
一条

香辣烤鱼做法步骤

1
将买好的鲶鱼清洗干净 鱼背上划上几刀 倒上料酒 和姜片 并内外均匀抹上食盐 腌上30分钟 待用
2
将藕 莴笋 魔芋 金针菇 香菇放置锅中煮断生 土豆切块放置油锅中炸熟 粉条泡开
3
用纸将鱼表面的水擦干 下煎锅 将其两面均煎成金黄色
4
用锡箔纸铺在烤盘上 将处理好的部分配菜铺在下面 再将煎好的鱼放上 剩下的配菜撒在鱼上 再撒上孜然粉
5
将煎鱼的油转入炒锅 放入切好的五花肉 煎香后放入蒜瓣、姜片、大葱、香芹、干辣椒、花椒、孜然煸香 再放豆瓣和火锅底料炒香 倒入整瓶啤酒 大火烧开 再倒入少许糖 搅匀后均匀临在烤盘上
6
将烤箱预热 上下火230度烤制20-25分钟
7
将烤好的鱼撒上香芹叶即可

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