地三鲜

地三鲜菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
3瓣
土豆
2个
酱油
适量
醋
适量
糖
适量
盐
适量
淀粉
适量
青红椒
3个
茄子
一根

地三鲜做法步骤

1
一根茄子，两个土豆，三个辣椒去皮洗净。
2
茄子切滚刀块。
3
土豆同样切滚刀块，辣椒切块。
4
茄子撒少许盐后腌5分钟逼干水。均匀洒入淀粉，尽量让每个茄块都沾上淀粉。
5
土豆入油锅中小火炸。
6
炸至表面金黄，筷子可以戳动捞出沥油。
7
裹好淀粉的茄子入油锅炸至金黄捞出。
8
用酱油，糖，醋，淀粉，盐，鸡精(可以不放)，少许凉水制成料汁。
9
蒜切碎入油锅爆出香味，火调小，下入料汁。
10
将土豆，茄子，辣椒放入锅中，大火炒几下，至材料裹匀料汁即可。
11
装盘。

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