蔬菜炒面

蔬菜炒面菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
胡萝卜
适量
蚝油
适量
鸡蛋
适量
生抽
适量
白糖
适量
老抽
适量
食用油
适量
洋葱
适量
香菇
适量
面条
适量
包菜
适量
豆苗
适量

蔬菜炒面做法步骤

1
包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末。
2
1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐。
3
锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯。
4
面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用。
5
重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香。
6
再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软。注意，洋葱丝不要先放进锅里。
7
将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀。
8
再倒入之前调制好的料汁，用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒。
9
使料汁均匀的裹在面条上。
10
放入洋葱丝，大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中。
11
重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可。

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